PAY HELADO DE QUESO Y OREO

Hola!!! Aquí con una receta estupenda para este calorcito que esta con todo, a mi me encantó, espero que a ustedes también...

Ingredientes:

14 Galletas Oreo
1 taza de mantequilla suavizada
200 grs. de galletas marías
1 queso philadelphia
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de grenetina
1 taza de leche
1 lata de leche condensada ( 397 grs)
4 cucharadas de agua.
Jarabe de Chocolate para decorar.

Preparación:
Moler las galletas marías a hacerlas polvo mezclar con la mantequilla y forrar un molde para pay y llevarlo al congelador por 15 minutos, mientras preparar el relleno.
Hidratar la grenetina en el agua, llevar al microondas por 12 segundos dejar aparte.
Licuar queso, leche condensada, leche, esencia de vainilla, agregar la grenetina ya disuelta y licuar de nuevo solo unos 7 segundos. Con las manos partir las galletas oreo en trozos y mezclar con lo licuado. Sacar el molde para pay y vaciar la mezcla , llevar de nuevo al refrigerador hasta que este firme, unas 2 horas.
Servir y decorar con jarabe de chocolate.

Bizcocho de Naranja

Este pan es rico, suave y con un ligero sabor a naranja... la receta es del blog La cocinika de Ana, que recién descubrí y me ha encantado, solo hice un par de modificaciones en la receta...
En su sitio tiene muchas recetas que solo de mirar quiere una probar.

Ingredentes:

4 Huevos
400 gramos de harina de trigo
400 gramos de azúcar  ( para la siguiente pongo un poco menos)
1 vaso de jugo de naranja natural ( 240 ml )
aceite vegetal
1 cucharada de royal
1 cucharada de ralladura de naranja.

Preparación:
Pre-calentar el horno a 180ºC
Llenar un vaso de jugo de naranja a que le falte 1 dedo para completar, ese dedo completarlo de aceite vegetal.
Separar yemas y claras, las clarar batir a punto de nieve y apartar.
Las yemas batir con los demás ingredientes, agregar las claras batidas en forma envolvente a la mezcla anterior y vaciar a un molde previamente enmantequillado y enharinado.
Levar al horno a 180ºC por media hora o  hacer la prueba del palillo o cuchillo, una vez que salga limpio estará listo, dejar enfriar y desmoldar.

Ensalada de lechuga con uvas y nueces

Ahora que el calor ha entrado con bastante fuerza se antojan mas los platillos frescos, y este no es un platillo precisamente, es una rica ensalada de uvas con nueces, idea original de Sonia Ortiz, una estupenda persona que me encantan las recetas que comparte, espero la disfruten algún día, es fresca y la lechuga crujiente con las uvas y aderezo de yogurth simplemente una delicia.

Ingredientes:

1 Lechuga orejona
1/4 de uvas verdes sin semillas y peladas.
5 zanahorias rayadas finamente
150 gramos de nueces picadas
50 gramos de ajonjolí caramelizado

Aderezo
Medio litro de yogurth natural
rayadura de 1 limón
sal

Preparación:

Ensalada:

Lavar y desinfectar la lechuga, trocearla en tamaño bocado y poner en una ensaladera, agregar la zanahoria rayada y mezclar, agregar las uvas, nueces y el ajonjolí, mezclar con cuidado y listo.

Aderezo:

Mezclar el yogurth y la ralladura de limón, agregar sal al gusto y mezclar muy bien, agregar al momento de servir en cada plato de ensalada.

Bizcocho de Baileys con chispas de chocolate

Hola!! mi segunda entrada de este año y tenía que ser algo verdaderamente rico, siii, no me equivoque al elegir una receta de Esmeralda, en cuanto vi ese delicioso bizcocho no espere mucho para poner manos a la obra, de verdad es una delicia desde antes de probarlo inunda la cocina ese delicioso olor a baileys, el sabor es muy rico por que queda el bouquet de esa crema de whisky que gracias a su creador R.A. Bailey & Co. de Dublin, Irlanda conocemos. Bueno sin mas preámbulos les comparto la receta de Esmeralda, del  Blog Recelandia.

Receta:

280 gramos de harina ( 2 tazas )
190 gramos de mantequilla suavizada
190 gramos de azúcar ( 1 taza)
3 huevos
150 mililitros de baileys
1 cucharada de royal ( levadura química)
75 gramos de chispas de chocolate

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC

Mezclar harina, royal y sal, cernir.
En la batidora batir la mantequilla sauvizada junto al azúcar hasta tener una mezcla pálida y homogénea.
Agregar 1 a uno los huevos sin dejar de batir.
Agregar los ingredientes secos y cernidos. ( Harina, sal y royal), seguir batiendo. Añadir el baileys y batir un minuto mas y parar.
Por último agregar las chispas de chocolate e integrarlas todas a la mezcla, vaciar en el molde y llevar al horno por 30-40 minutos ( cada horno es distinto, estar checando y hacer la prueba del palillo).

Dejar enfriar y desmoldar.

Galletas de Navidad

Hola!! Antes que nada quiero desearles un año lleno de éxitos, salud, y mucha armonía en sus vidas... Si ya sé que ya han pasado varios días desde que inicio este año, y que esta entrada también debí ponerla en diciembre, pero aún no entro en actividades normales de este año y bueno nunca es tarde para desear cosas buenas... Estas galletas las hice para regalar en año nuevo ( no me dio tiempo de hacerlo en navidad) repetí la receta de las galletas que le hice a mi mamá en 10 de mayo.... así que pongo solo el enlace a la receta y las fotos de estas... Un abrazo.  Receta aquí

Pastel de Nochebuena con chocolate blanco

Hola, como están? Les cuento que con esta receta entré a un concurso en mi país, de postres navideños, que fueran creativos, pensando que hacer ,decidí usar la receta de bizcocho de cebra que tanto me ha gustado y se ha convertido en una de mis preferidas, pero debía darle un toque navideño, así que entre pensar y pensar, me vino a la cabeza esta idea, hacer los pétalos de una nochebuena y cubrirlos de chocolate. No es la octava maravilla del mundo, pero el resultado me encantó, lo dejé a votación familiar si la hacia blanca o teñia el chocolate de rojo, bueno ya vieron el resultado. Edito la entrada para agradecerles a quiénes votaron por mi, no alcance los votos para pasar a la final, solo quedé entre las semifinalistas, pero yo quedé encantada de haber participado.

Ingredientes:

2 tazas de harina de trigo

1 taza de aceite vegetal

1 taza de azúcar

1 taza de leche

4 huevos

1 cucharada de royal ( levadura química) 

1 cucharadas de vainilla

1/4 de cucharadita de extracto de almendra

1/4 de cucharadita de sal

2 cucharadas de cocoa en polvo (tamizada)

180 gramos de chocolate blanco ( yo usé turín)

colorante vegetal amarillo

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Mezclar harina, sal y royal, cernir.

Mezclar aparte aceite, leche, vainilla y extracto de almendra, reservar.

Batir los huevos a alta velocidad junto con el azúcar hasta que espesen.

Añadir la mezcla líquida de el aceite a los huevos y una vez integrado, unir con la mezcla de harina.

Dividir en 2 partes iguales y a una de ellas agregar la cocoa, mezclar bien la cocoa hasta integrar perfectamente.

Vaciar en el molde 3 cucharadas de la mezcla de cocoa y al centro 3 cucharadas de la mezcla de vainilla, siempre al centro.  vaciar alternadamente hasta terminar.

LLevar al horno por 30-40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palillo este salga limpio. Dejar enfriar.

Con el molde de pétalo cortar en redondo de todo el bizcocho y al centro con un descorazonador sacar 6-7 porciones, colocar en una rejilla los pétalos y los centros hasta que estén totalmente fríos.

Derretir el chocolate en microondas o a baño maría, apartar media taza del chocolate blanco. Una vez tibio bañar cada pétalo de blanco hasta que quede cubierto por arriba y dejar caer en todo el trozo del bizcocho, Con la media taza que apartamos de chocolate teñir de amarillo y hacer lo mismo con los centros que sacamos del descorazonador.

LLevar al refrigerador a que solo endurezca el chocolate unos 7 minutos y acomodar en un platón formando la nochebuena.

Decorar con hojas naturales de nochebuena.

P.D. Al no contar con molde de pétalo, corte la circunferencia de una lata de refresco con la altura de 7 centímetros y con eso forme mi molde solo doblando un poco para darle forma. En la foto se aprecia.

PAPAS CROCANTES CON ESPECIAS

Estas papas me las antojo y compartió la receta una amiga del FB, desde que las vi me encantaron por que no son precisamente a la francesa y tienen mucho menos grasa que ellas, el sabor es totalmente distinto y quedan crujientes, ideales para acompañar desde una carne, pollo, hamburguesas o solas.

Ingredientes:
1 1/2 de papa blanca.
4 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharada de paprika ( pimentón)
1/2 cucharada de pimienta negra en polvo.
Sal al gusto.
4 cucharadas de harina de trigo.

Preparación:

Lavar, pelar y cortar las papas en forma de gajos y a la mitad, llevar a un bolw o cualquier recipiente hondo y agregar todo excepto el harina, revolver todo muy bien, por último agregar la harina y mezclar de nuevo.

Poner todo en una charola de preferencia con antiadherente y llevar al horno a 180ºC a los 20 minutos revolver con una pala de madera con mucho cuidado tratando de llevar las papas de abajo hacia arriba y dejar otros 20 minutos y sacar del horno, estarán listas y crujientes!

Nota: Si no cuentan con una charola con antiadherente, poner en un refractario.