Bizcocho de Baileys con chispas de chocolate

Hola!! mi segunda entrada de este año y tenía que ser algo verdaderamente rico, siii, no me equivoque al elegir una receta de Esmeralda, en cuanto vi ese delicioso bizcocho no espere mucho para poner manos a la obra, de verdad es una delicia desde antes de probarlo inunda la cocina ese delicioso olor a baileys, el sabor es muy rico por que queda el bouquet de esa crema de whisky que gracias a su creador R.A. Bailey & Co. de Dublin, Irlanda conocemos. Bueno sin mas preámbulos les comparto la receta de Esmeralda, del  Blog Recelandia.

Receta:

280 gramos de harina ( 2 tazas )
190 gramos de mantequilla suavizada
190 gramos de azúcar ( 1 taza)
3 huevos
150 mililitros de baileys
1 cucharada de royal ( levadura química)
75 gramos de chispas de chocolate

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC

Mezclar harina, royal y sal, cernir.
En la batidora batir la mantequilla sauvizada junto al azúcar hasta tener una mezcla pálida y homogénea.
Agregar 1 a uno los huevos sin dejar de batir.
Agregar los ingredientes secos y cernidos. ( Harina, sal y royal), seguir batiendo. Añadir el baileys y batir un minuto mas y parar.
Por último agregar las chispas de chocolate e integrarlas todas a la mezcla, vaciar en el molde y llevar al horno por 30-40 minutos ( cada horno es distinto, estar checando y hacer la prueba del palillo).

Dejar enfriar y desmoldar.

Galletas de Navidad

Hola!! Antes que nada quiero desearles un año lleno de éxitos, salud, y mucha armonía en sus vidas... Si ya sé que ya han pasado varios días desde que inicio este año, y que esta entrada también debí ponerla en diciembre, pero aún no entro en actividades normales de este año y bueno nunca es tarde para desear cosas buenas... Estas galletas las hice para regalar en año nuevo ( no me dio tiempo de hacerlo en navidad) repetí la receta de las galletas que le hice a mi mamá en 10 de mayo.... así que pongo solo el enlace a la receta y las fotos de estas... Un abrazo.  Receta aquí

Pastel de Nochebuena con chocolate blanco

Hola, como están? Les cuento que con esta receta entré a un concurso en mi país, de postres navideños, que fueran creativos, pensando que hacer ,decidí usar la receta de bizcocho de cebra que tanto me ha gustado y se ha convertido en una de mis preferidas, pero debía darle un toque navideño, así que entre pensar y pensar, me vino a la cabeza esta idea, hacer los pétalos de una nochebuena y cubrirlos de chocolate. No es la octava maravilla del mundo, pero el resultado me encantó, lo dejé a votación familiar si la hacia blanca o teñia el chocolate de rojo, bueno ya vieron el resultado. Edito la entrada para agradecerles a quiénes votaron por mi, no alcance los votos para pasar a la final, solo quedé entre las semifinalistas, pero yo quedé encantada de haber participado.

Ingredientes:

2 tazas de harina de trigo

1 taza de aceite vegetal

1 taza de azúcar

1 taza de leche

4 huevos

1 cucharada de royal ( levadura química) 

1 cucharadas de vainilla

1/4 de cucharadita de extracto de almendra

1/4 de cucharadita de sal

2 cucharadas de cocoa en polvo (tamizada)

180 gramos de chocolate blanco ( yo usé turín)

colorante vegetal amarillo

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Mezclar harina, sal y royal, cernir.

Mezclar aparte aceite, leche, vainilla y extracto de almendra, reservar.

Batir los huevos a alta velocidad junto con el azúcar hasta que espesen.

Añadir la mezcla líquida de el aceite a los huevos y una vez integrado, unir con la mezcla de harina.

Dividir en 2 partes iguales y a una de ellas agregar la cocoa, mezclar bien la cocoa hasta integrar perfectamente.

Vaciar en el molde 3 cucharadas de la mezcla de cocoa y al centro 3 cucharadas de la mezcla de vainilla, siempre al centro.  vaciar alternadamente hasta terminar.

LLevar al horno por 30-40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palillo este salga limpio. Dejar enfriar.

Con el molde de pétalo cortar en redondo de todo el bizcocho y al centro con un descorazonador sacar 6-7 porciones, colocar en una rejilla los pétalos y los centros hasta que estén totalmente fríos.

Derretir el chocolate en microondas o a baño maría, apartar media taza del chocolate blanco. Una vez tibio bañar cada pétalo de blanco hasta que quede cubierto por arriba y dejar caer en todo el trozo del bizcocho, Con la media taza que apartamos de chocolate teñir de amarillo y hacer lo mismo con los centros que sacamos del descorazonador.

LLevar al refrigerador a que solo endurezca el chocolate unos 7 minutos y acomodar en un platón formando la nochebuena.

Decorar con hojas naturales de nochebuena.

P.D. Al no contar con molde de pétalo, corte la circunferencia de una lata de refresco con la altura de 7 centímetros y con eso forme mi molde solo doblando un poco para darle forma. En la foto se aprecia.

PAPAS CROCANTES CON ESPECIAS

Estas papas me las antojo y compartió la receta una amiga del FB, desde que las vi me encantaron por que no son precisamente a la francesa y tienen mucho menos grasa que ellas, el sabor es totalmente distinto y quedan crujientes, ideales para acompañar desde una carne, pollo, hamburguesas o solas.

Ingredientes:
1 1/2 de papa blanca.
4 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharada de paprika ( pimentón)
1/2 cucharada de pimienta negra en polvo.
Sal al gusto.
4 cucharadas de harina de trigo.

Preparación:

Lavar, pelar y cortar las papas en forma de gajos y a la mitad, llevar a un bolw o cualquier recipiente hondo y agregar todo excepto el harina, revolver todo muy bien, por último agregar la harina y mezclar de nuevo.

Poner todo en una charola de preferencia con antiadherente y llevar al horno a 180ºC a los 20 minutos revolver con una pala de madera con mucho cuidado tratando de llevar las papas de abajo hacia arriba y dejar otros 20 minutos y sacar del horno, estarán listas y crujientes!

Nota: Si no cuentan con una charola con antiadherente, poner en un refractario.

BROWNIES DE CHOCOLATE DE LECHE Y FRUTAS DESHIDRATADAS

Hola!! Hace poco adquirí un "libro" de recetas únicamente de chocolate, en realidad lo que yo había adquirido no era un libro eran solo 32 páginas, así que  yo le llamo folleto, pero el costo era alto, así que decidí hacer todas las recetas ( de poco a poco)  y hoy empiezo con estos brownies, la realidad es que son muy ricos, las frutas hacen que de ese panecito humedo haya tropiezos al comerlo, mmm ricos!!!  la receta original era con chocolate blanco, pero yo tenía ya una tableta de leche, así que hay que aprovechar.

Ingredientes

100 grs. de chocolate de leche de buena calidad ( yo usé turin).
220 grs. de mantequilla sin sal
4 huevos
2 cucharadas de vainilla
120 grs. de azúcar
180 gramos de harina
3/4 de cucharadita de royal ( polvo para hornear)
100 grs. de frutas deshidratadas ( manzana, arándanos, piña, pasas, etc )

Preparación:

Fundir la mantequilla y el chocolate. Mezclar y reservar.
Agregar los huevos y la vainilla e integrar con la mezcla de mantequilla y chocolate.
Incorporar el azúcar, la harina, el polvo para hornear y las frutas.
Enmantequillar un refractario y colocar una hoja de papel encerado en en fondo, volver a enmantequillar.
Vaciar la mezcla en el molde, emparejar con una espátula y hornear a 180º C por media hora o hasta que esté firme, no dejar resecar mucho pues deben ser húmedos. Desmoldar y decorar al gusto.

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON FROSTING DE BAILEYS

Ups ando contra reloj pero antier me dí tiempo de hacer estos cupcakes, solo por antojo, es una receta nueva que experimenté y salió muy bien, incluso la receta de los panecillos me ha gustado para hacer después unas cake pops, quizá mas adelante solo modifique la marca de cocoa pero todo igual.

Ingredientes:

Para los panquecillos:
2 tazas de agua hirviendo
1 taza de cocoa oscura.
2 1/2 tazas de harina de trigo.
1 taza de aceite vegetal
2 tazas de azúcar
5 huevos
1 cucharadita de bicarbonato
1 1/2 cucharaditas de royal
1/2 cucharadita de sal


Preparación:  En el agua hirviendo verter la cocoa y remover hasta obtener una mezcla tersa, dejar enfriar a temperatura ambiente. Cernir el harina, royal, bicarbonato y sal. Aparte en la batidora, poner el aceite, azúcar y huevos y batir a alta velocidad hasta integrar todo y que esponje un poco, ir agregando la mezcla de harina y alternar con la mezcla de cocoa, hasta finalizar.
En los moldes de panquecitos poner capacillos ( rociar el interior de los capacillos con aceite en spray, yo lo olvide) y llenar hasta 3/4 de su capacidad,  llevar al horno pre-calentado a 180º por 18-20 minutos. Dejar enfriar. ( Con esta preparación me salieron 24 cupcakes).

Frosting

6 Cucharadas de baileys.
6 cucharadas de cocoa
2 barras de mantequilla ( 180 gramos)
2 tazas de azúcar glass
2 cucharadas de leche ó 2 vainilla ( yo usé leche para no robarle sabor al baileys )

Cernir el harina con la cocoa. En la batidora batir la mantequilla hasta suavizar, agregar el azúcar, la leche e integrar la mezcla de harina y cocoa, por último agregar el baileys.
Llenar la manga pastelera y decorar los cupcakes.

HELADO DE QUESO CON GALLETAS OREO Y FRESAS

Con esta receta estoy participando en el concurso de Eli de Coulís de Limón, es la primera vez que participo con una receta y estoy muy emocionada ( y nerviosa) pero no pasa nada, esta receta es muy rica para quienes como yo somos amantes del queso y para quién no también, ya que la combinación de fresas, queso y oreo es deliciosa!!! Bueno sin mas les comparto la receta.

Helado de queso con galletas oreo y fresas.


300 ml de crema para batir
3 huevos
200 gramos de queso fresco desmoronado ( no rayado)
150 gramos de azúcar
unas gotas de vainilla
Galletas oreo molidas (cantidad al gusto)
fresas


Batir la crema con las gotas de vainilla hasta montar, reservar en en refrigerador.
Por otro lado, ponemos en un recipiente las yemas, el azúcar, el queso fresco y batimos hasta lograr una mezcla cremosa, con trozos de queso.
En otro recipiente colocamos las claras y las batimos a punto nieve.
Para finalizar con este helado casero, debemos mezclar las tres preparaciones perfectamente bien y llevar a la heladera durante un par de horas, sacar y con un tenedor, deshacer el hielo y volver a meter al congelador ( hacer esto 3 veces)  Servir y decorar al gusto. Yo puse una capa de helado, enseguida una capa de galletas oreo molidas, una mas de helado y finalizar con láminas de fresa, agregue el detalle de la figura de chocolate y la galletita para decorar!